Menu de la Saint Sylvestre 45 €

Apéritif

Kir Royal et Amuses Bouches

(Croustillant de Truite Fumée, Bouchée de Poire au Gorgonzola)

 

Entrée

Gourmandises de Foie-Gras et ses Mets de la Nouvelle Année

(Foie-Gras Mi-Cuit, Foie-gras Poêlé, Confiture de de Rhubarbe, Raisins Caramélisés, Jeunes Pousses de Mesclum)

Ou

Langoustines Poêlées et son Lit de Mangue Fraîche

 

Plat

Magret de Canard Rôti et sa Marmelade aux Fruits Secs accompagnés de ses Petits Légumes Glacés

Ou

Saltimbocca de Lotte et son Duo de Lentilles Colorées

 

Dessert

Choux du Réveillon